1准备好食材

2肉馅中放入葱末、姜末、蛋清、料酒、生抽，少许糖（提鲜）盐、五香粉、鸡精

3抓好拌匀腌制十分钟入味

4苦瓜切一寸厚小段、挖去中间的籽

5汤锅加水放少许盐（苦瓜颜色更好）水开后放入苦瓜，再次开锅捞出苦瓜过凉水

6苦瓜过凉水

7干淀粉

8在苦瓜内侧均匀的抹上干淀粉（为了让蒸好的苦瓜和肉馅不分离）

9抹好干淀粉，塞入腌好的肉馅，点缀上一粒枸杞

10蒸锅加水煮开，水开后放入苦瓜，大火蒸十分钟左右

11蒸好后的苦瓜

12好吃去火的私房酿苦瓜〜