1沙葱一斤，择净后用水反复冲洗干净。

2水烧开后放少许咸盐，放入沙葱稍汆，出锅用冷开水镇凉。

3双手攥干水份，从中间切一刀，使沙葱稍短一点。

4生蒜加盐捣成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒锅上火，加油烧热，放花椒爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入。

5搅拌均匀，即可装盘。