1碗内放入100g肠粉专用粉。

2加200g清水制成米浆，备用。

3馅料：韭菜、鸡蛋、虾米。

4韭菜切粒、鸡蛋加适量的盐调成液。

5锅烧热，放入虾米翻炒1分钟炒出香气，装盘备用。

6接着锅内放油，倒入鸡蛋液。

7用筷子快速将煎成型的鸡蛋打碎，装盘。

8把韭菜粒快速炒熟，手慢易炒出水分，放盐和适量酱油调味。

9将韭菜、鸡蛋，虾米装入大碗。

10拌匀备用。

11盘托刷上油。

12倒入米浆，热水入锅蒸2分钟。

13蒸熟取出。

14刮刀沿着四周划开，方便掀出粄皮。

15整块拉起。

16放入熟食案板。

17将韭菜鸡蛋馅臼入粄皮内。

18四角对折的方式包裹起来。

19长成四方形。

20翻个面。

21以上的用量刚好可以做四份。

22成品。皮薄馅多，简单快捷又好吃！