1锅内加水，放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。

2煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。

3蜂蜜和酱油混合，均匀涂抹五花肉上色。

4锅内放入适量油，烧热，然后放入五花肉炸至枣红色。

5将五花肉放凉，清水洗净切片。

6肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺，葱、姜、花椒、大料、盐，搅拌均匀。

7肉皮朝下码入大碗内，梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上，选择【蒸扣肉】按键。

8蒸好，将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。

9完成。