1包菜清洗干净。

2切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。

3晒至没有水分。

4蒜头剥去外皮，切成小块。

5包菜放入盆中，撒上一把粗盐。

6用手抓软，抓出水分。

7接着攥干水分。

8把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐，但是我腌的已经够味了，所以没有再放。

9充分将包菜和蒜头搅拌匀。

10装入无油无水干净的罐子中。

11冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。

12成品。

13密封好后，放置通风阴凉处，一至两个月后就可以品用了。