1把光鸡整净，内外抹匀适量的盐，15分钟后再抹一次，然后把葱结，姜块赛入鸡肚内。

2蒸锅水开后放入鸡隔水蒸30分钟左右，刚熟即可。

3把姜切成小块，入粉碎机打碎。

4姜碎拌入适量盐，加少许油入锅炒至干香，无辣味即可(饭店用油炸)。

5鸡蒸熟后斩件摆好。

6把炒好的姜盖在鸡肉上，姜茸鸡就做好了，吃时姜和鸡肉一块吃，别有一番风味，有机会尝试一下呵。