1疏瓜去皮切成4厘米的段。

2挖去三分二的肉。

3牛肉切小丁。

4葱白、姬松茸、干贝切碎。

5锅烧热下油、葱、姜、姬松茸炒香。

6再下牛肉、干贝、胡椒粉、盐(偏咸)、鸡精略炒，盛起装入碗中，加入鸡蛋、干淀粉搅匀备用。

7虾去头和壳及虾线备用。

8先将虾放入疏瓜里，虾尾向上，填入牛肉馅。

9蒸锅水开后，放入酿好的疏瓜蒸5分钟左右。

10淋上芡汁，大功告成。