1瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。

2北豆腐切成均匀的方块。

3用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。

4依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下。

5锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。

6煎好之后，翻动豆腐煎另一面。

7煎好的豆腐转入砂锅中。

8加入热水与豆腐持平，一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、鸡粉、胡椒粉，煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁。

9成品图。