1苦脉洗净切段，放入水中加少许小苏打浸泡。

2锅加入水、油、盐煮开，放入苦脉烫熟。

3控水。

4控过水的苦脉倒入盘中，洒上酒糟、蒜蓉，淋入少许滚油，拌匀可食。