1把买来的猪肠去掉油，二面搞净。

2加入盐和面粉搓揉洗净，再加入盐和面粉搓揉后洗净，控干水。

3切成小块，放入菠萝少许，盐适量，蛋1个，油，百事，生粉，小苏打拌匀，腌的时间最好是半天到一天。

4酸菜切成薄块，加入水和白醋腌制待用。西红柿切块。猪大肥拉油后打起控油。洗净锅开火，加入油，小米椒，蒜头炒香，再加西红柿炒熟，加入蒜苗，酸菜炒一下调好味，放入猪肠翻炒一下，勾芡淋明油出锅装盘。