1蒜头去衣，切片

2客家豆腐用厨房纸吸干水份，再切成一厘米厚的四方块

3锅中倒入适量油，把豆腐铺上煎香。

4煎至两面金黄，盛出待用

5芹菜洗净，切成五厘米长的条条

6瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌制15分钟

7锅中倒入适量油，爆香蒜片

8倒入肉片，炒至断生

9倒入芹菜，翻炒一下

10再把煎好的豆腐倒入

11撒入盐、糖

12滴入少许生抽

13最后倒入半碗清水

14盖上锅盖，中小火焖5分钟即可