1蒜苗洗净，切成5厘米长的段

2瘦肉切片，用生粉、生抽腌一下。

3客家豆腐(老豆腐)切成一厘米厚的块

4锅中倒少许油，爆香蒜苗

5再把肉片、胡萝卜片炒香。

6加入豆腐，放盐，翻炒片刻

7再撒入胡椒粉

8最后倒入适量清水，中火焖8～10分钟

9焖至水份差不多收干即刻。