1菜心清洗干净。

2煮开一锅水，下青菜焯水，放入油和盐可以保持青菜的翠绿颜色。

3两分钟后捞起。

4准备蒜末、泡椒粒。

5用生粉和水做一个水淀粉。

6起锅热油，爆香蒜末。

7放入泡椒粒和适量的蚝油。

8倒入水淀粉，大火煮开。

9将芡汁浇入菜心表面。

10成品。