1买来的鸡大腿化冻后备用（当然，你也可以用三黄鸡来做）。

2用牙签在鸡大腿上扎洞，便于吸收香料入味。

3准备葱段、姜片和蒜末。

4将鸡大腿全部装入盆中倒入生抽、老抽，冰糖、八角、桂皮，以及蒜蓉、姜片和葱段，再倒入料酒，腌制2~3个小时。过程中每隔半个小时要用你勤劳的小手，对鸡大腿进行全方位的按摩（不用怕麻烦唷？）。

5锅中加入腌制鸡大腿的料汁，加入一碗清水，将腌制后的食材放入锅中，开大火煮沸后转小火炖煮。

6过程中每隔3~5分钟，要用筷子给鸡大腿翻面，使之着色均匀。

7当料汁变浓稠时转大火收汁。

8成品图（色泽红润，豉香入鼻）。