1先来煮个酱料。起油锅放入蒜末爆香后倒入生抽、老抽、糖、水，最后加点鸡精，烧开即可。

2虾仁切小粒后加生姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制几分钟。鸡蛋打散在碗中，葱花也切好。

3粉皮材料混合搅拌均匀静置几分钟。

4平底盘刷油。

5锅里半锅水烧开，把平底盘放上蒸架，舀一大勺粉浆水，转动锅让粉浆铺满盘底。

6放两勺鸡蛋液，放上虾仁和葱花，盖上锅盖二分钟左右。

7起大气泡，表面鼓起就表示熟了。

8用刮板轻轻卷起。

9淋上酱汁就是鲜美五比的虾肉肠粉了。