1新鲜大青虾挑去虾线，冲洗干净。炒锅上火加少量水，将虾放入，再放葱段、姜片。
2淋入少量白酒。
3锅开后煮两分钟，即可捞出装盘。
4成品。色泽艳丽，鲜香扑鼻。
炒锅
1.下锅前把虾线去掉，拿一牙签从大虾后背第二关节处将虾线挑出。<br>2.煮虾的水一要过多，一碗水足矣。<br>3.成品可蘸食可不蘸食。如蘸，可用香葱碎、蒜末、蒜蓉辣酱、辣椒碎拌均匀，加少许生抽、蚝油，淋上热花生油即可。
