1调酱汁:将糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，生抽混合搅拌即可；虾要开背，挑线，剪须；葱切粒，蒜切碎备用。

2起锅大火热油。

3手离油15公分有热感即可把虾全部导入，仅仅只能炸1分钟，炸太久虾肉就硬了，捞出备用。

4另起锅，入少许油，然后加入葱蒜爆香。

5然后加入炸好的虾，再加入调好的酱料翻炒几下就大功告成了。

6起锅，摆盘，上桌，广式美味。