1多宝鱼去除内脏洗净，切花刀。

2生姜切片，小葱白切段垫在盘子底部。

3再把鱼放在盘子里，把料酒涂抹在多宝鱼身上。

4撒上适量的盐，再切姜片放在上面，腌制20分钟。

5提前把水烧开，再把腌好的鱼入锅蒸8分钟，关火5分钟后再拿出来。

6倒掉蒸出来的汤汁，姜片都扔掉。

7切好辣椒丝，生姜丝，葱丝。

8调蒸鱼汁，生抽，蒸鱼豉油，少许盐，少许白糖，蚝油胡椒粉，拌匀。

9拌匀后淋在鱼身上。

10把切好的姜丝，葱，辣椒丝放在鱼上。

11烧点热。

12烧热的油淋在鱼身上。

13完美的蒸鱼好啦！