1菠萝去皮后切成大块。

2猪里脊肉清洗干净切成方块状。

3在里脊肉中加入适量生抽，少许盐和适量生粉。

4把里脊肉和生粉抓匀，让里脊肉均匀的裹上粉浆，如果有点干的话可以再加入适量水，身份少的话就适量加多一点粉，让每一块肉尽量包裹上升粉。

5锅中油烧热，放入一块面糊，可以飘起来的状态，然后把肉倒入锅中炸至肉透后捞出来。

6锅中油再次烧热，这一次要烧到冒烟，油温状态烧热一点，把之前炸好的肉再次倒入锅复炸。

7炸好的里脊肉表面金黄捞出沥干油。

8锅中加油炒一点蒜米，然后加入开水，番茄酱，白醋，白砂糖，少许盐和生粉。

9我蒸的汤汁大火熬至粘稠状态。

10把菠萝倒入锅中翻炒两下。

11把之前炸好的里脊肉倒入锅中翻拌均匀，使每块肉均匀的包裹上酱汁即可出锅。