1澄粉和一半生粉混合，浇开水搅拌，揉成面团。

2虾剥皮，去虾线。

3一部分用刀压扁，一部分切成虾段。

4放少许盐，鸡精、胡椒粉用手揉。

5虾肉内放笋丁。

6面揉成长条。

7做圆机子。

8用刀压成圆饼。

9从一边起包成饺子。

10蒸锅放水烧开，放入蒸屉，摆上虾饺蒸5分钟，捡到盘中。