1超市可以买到肠粉专用粉，有配方。一般是鸡蛋肠粉，瘦肉肠粉，牛肉肠粉。

2100g粉配250g清水，搅拌均匀备用。

3蒸盘最好是材质薄，传热性好，不锈钢最好，备两个轮流替换使用，先刷上花生油。

4用勺子打两勺粉浆，铺满盘底，放入一点瘦肉用筷子搅开。

5放入煮开的沸水盖起来蒸4钟。

64分钟后拿出来，用刮刀卷起来。

7装盘，趁热淋上酱油，花生油就可以吃啦😄葱花一般可放可不放。