1虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。

2洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。

3油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。

4倒入略多的油，烧到七成热。

5一只只虾放入油中，炸至橙红色。

6约两分钟后，捞出，沥干油份。

7油倒出不用。

8将虾倒入锅中加热。

9撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。