1小龙虾清洗干净，在虾尾处分成三个尾巴片的地方把中间那片拔掉虾线就出来了

2准备好辅料

3锅里多放些油，下小龙虾半炸半炒至出香味小龙虾颜色变通红即可。用油炸一遍更好

4加入姜丝炒香

5加入葱姜蒜干辣椒小米椒辣椒粉和花椒八角少许香料

6翻炒一会

7加入少许火锅底料提味，也可以换成郫县豆瓣

8倒入一瓶啤酒，加入冰糖和生抽

9中火煮至汤汁收浓加少许鸡精即可，因为生抽跟火锅底料都有盐份我就没另外放盐，口味重的或者做的比较多建议再加些盐调味