1黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净

2猪梅肉切丝

3用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

4加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺

5木耳切丝

6蒜苔切丝、胡萝卜切丝

7香葱切粒，姜、蒜切末

8小碗里加入生抽1勺、米醋2勺

9糖3勺

10加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺

11鸡精1小勺调和均匀备用

12热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

1310秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀

14肉丝变成粉白色后取出肉丝备用

15原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱

16炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味

17下入蔬菜炒匀

18放入肉丝翻炒大约1分钟

19倒入碗汁收汁均匀即可出锅

20配上米饭，要不要来一份