10撒上香菜、葱花、烧热油迅速浇上，激出调料的香味撒上白芝麻即可。
煮锅、炒锅
◎如果怕辣的话，最后可以不洒太多辣椒和花椒。<br>◎牛肉断生即可，不可煮久了，否则肉质就不够嫩了。<br>◎腌渍牛肉时加点色拉油可以锁住浆，口感更嫩。
