1小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠

2剪掉头部

3用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水

4土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用

5热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香

6捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香

7倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红

8加入酱油蚝油翻炒均匀

9倒入两碗清水焖煮5分钟

10把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可

11成品