1新鲜鸭子半只，我是晚上买的鸭子，预备第二天煲，所以用料酒和姜片腌制了一晚上，对于当天买鸭子当天炖的亲，这一步可省略。

2一个小个的洋葱切片，大葱切片，铺在砂锅底部，避免鸭子皮粘锅

3准备好当归，党参，黄芪，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，大葱片，姜片，干红辣椒备用

4把腌制鸭子的料酒和姜片都去掉不用，把鸭子放进砂锅里面，把当归，党参，黄芪放在鸭子肚子下面压住，然后下入所有刚才准备的香料：八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，大葱片

5加入4罐啤酒，每罐啤酒大概300毫升

6加入适量老抽，胡椒粉，盐，糖，大火烧开后转小火煲1小时

7煲1小时后，放入切好的香菇，把汤汁用汤勺在鸭子上浇几遍，继续小火煲1小时

8小火煲后大火收汁至汤汁浓稠，调入适量蘑菇精调味，直接把砂锅端上桌开吃啦～