1鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右

2锅内倒油加热，放入姜片和葱白段爆香，放入切好的酸菜和泡椒（喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味）

3倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。捞出酸菜盛在大碗里

4鱼片下锅，煮熟后盛出装进刚刚捞出酸菜的大碗里，撒上葱叶段，干辣椒、花椒

5另取一锅烧热油，淋在干辣椒花椒和葱段上即可

6开吃吧