1草鱼切段后顺纹理切薄片，生姜切片，加少量淀粉和料酒，盐腌制半小时入味

2这期间泡腐竹备用

3泡好的腐竹切段与小豆芽一同在开水里煮两三分钟水开即可

4鱼腌制好后起火倒油，待油温生高后加入切段的辣椒

5辣椒出香味后倒入鱼片中火炒

6鱼片微卷后加入水，水量没过鱼肉即可，倒入半包水煮鱼料之后中火煮十五分钟

7等鱼肉煮熟卷起时加入适量盐，注意腌鱼的时候已经放过盐，所以这次得控制盐的量以免过咸

8在碗里先铺上刚刚煮好的小豆芽和腐竹

9将鱼片一块块铺在小豆芽和腐竹上，最后把锅中汤倒入碗里撒上葱丝提色，红红的一片中三三两两的翠绿，煞是好看，不过说声抱歉，囧，，，我忘了撒葱花就等不及上桌了，大家可要记得哦