1准备好300克的尖椒，洗净挖掉里面的籽。

2200克猪肉馅。

3葱姜蒜切末。

4肉末里放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克胡椒粉、5克玉米淀粉。

5抓均混合。

6将每一个辣椒酿入肉末，封口处粘上淀粉。

7酿好的所有辣椒。

8上锅入适量油，将辣椒煎至表面起虎皮状。

9煎好的虎皮椒盛盘。

10用锅里的底油爆香葱姜蒜，加入5克料酒、5克生抽、3克老抽。

11再加入1克糖和适量的水煮开。

12加入虎皮椒，用中火煮约七八分钟至汤汁浓稠，洒点胡椒粉即可出锅。

13成品。