1准备食材【肉类】

2准备食材【菜类】

3准备食材【调料】

4炸小香肠、土豆块。

5制作葱油：洋葱切丝，小葱切段。小火温油煎至洋葱颜色变深，过滤后留葱油备用。

6制作香料油：重新起锅，加入花椒、香叶、八角、草果、茴香、干辣椒，小火加热，过滤后留香料油备用。

7将所有的肉类和菜类食材分别用水焯一遍。（肉类）

8(菜类)

9锅中倒入之前做好的葱油和香料油。加入姜片、蒜、小米椒。爆炒香后，加入豆瓣酱和麻辣香锅料。

10先将焯过水的肉类食材加入锅中。

11先将焯过水的肉类食材加入锅中

12最后放牛肚。盖上锅盖，焖一小会。

13如果觉得味道不够麻，出锅前可以滴上几滴藤椒油。