1准备食材

2牛肉切薄片用敲肉锤敲打

3加入三分之一茶匙生粉，蛋清半个，老抽少许，胡椒粉少许，少许食用油，料酒一茶匙

4抓捏上劲腌制十五分钟

5光和锅放入辣椒段和花椒煸炒出香味倒出备用

6起油锅倒入适量的油烧至七成热下姜片和花椒爆香

7加入一茶匙半豆瓣酱一起煸炒出香味

8加入四百毫升开水下豆芽煮，加入一茶匙老抽和三分之一茶匙鸡粉调味

9煮熟的豆芽捞出盛入容器备用

10下牛肉划散大火煮三分钟

11煮好的牛肉浇在豆芽上

12放入半茶匙辣椒粉和蒜末

13加入炒过的辣椒段和花椒放上葱花

14炒锅洗净放入两茶匙油烧至七成热浇在牛肉上即可

15成品