1备好食材:粉条,花生,黄豆,青菜,香菜,老姜,大蒜,小米辣,鲜鸡汁;
2老姜、大蒜洗净后,剁碎;小米辣、香菜切碎;
3热锅凉油,倒入花生米、黄豆小火炸香;
4将炸香的花生黄豆捞出备用;取一只干净的空碗,调入适量油泼辣子,藤椒油,姜末,蒜末,陈醋,白糖,生抽,盐搅拌均匀;
5煮锅里加入清水烧开,放入粉条,青菜烫熟捞出;
6碗里放入粉条,青菜,浇上鲜鸡汁;
7倒入煮粉条的汤汁;
8放入炸好的花生、黄豆;
9调入第4步调好的调料汁;
10放入小米辣,香菜即可。
煮锅、炒锅
1、我买的粉条是熟的,烫一烫就可以吃了,所以不用提前泡发,也不用煮太久;<br>2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤;如果没有高汤,可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水,味道也很好;