1将鸡胸脯肉清洗干净放入锅中，加入葱丝、姜片和料酒，再加入适量清水大火煮开；

2煮开之后调低火力，电磁炉火锅档800瓦的火煮15分钟，中途撇干净浮沫；

3煮好的鸡肉捞出，晾凉；

4用手顺着鸡胸脯肉的纹理撕成鸡丝；

5接着我们来调制麻辣酱料：陈醋2汤匙、海味生抽酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、食盐0.5茶匙放入碗中，搅拌均匀；

6将调配好的麻辣酱料淋在鸡丝上，拌匀，撒上香菜即可。