【苏州】酸辣粉

【苏州】酸辣粉
主料
  • 红薯粉 200g
  • 花生米 50g
  • 生菜 30g
辅料
  • 香醋 8g
  • 花椒 4g
  • 豆瓣酱 6g
  • 口味 酸辣
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
【苏州】酸辣粉的做法步骤
  • 1红薯提前煮好放水里泡半小时

  • 2锅里加入油

  • 3在加入花生米

  • 4炒至花生米熟

  • 5锅里加入油加入花椒炸香

  • 6炸出香味加入蒜泥葱炒香干辣椒

  • 7在加入生抽

  • 8加入香醋

  • 9加入一碗水在加入油

  • 10在加入盐

  • 11加入一勺子豆瓣酱大火煮开

  • 12泡好的红薯粉装碗里

  • 13出锅前加入生菜烫一分钟

  • 14把汤及生菜加入红薯粉里

  • 15然后加入炒好的花生米,吃的时候搅拌均匀

使用的厨具

炒锅

小技巧

最好的用干辣椒炸出香味在放汤汁

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