1准备材料。辣椒切块，葱姜切片，洋葱切条。

2土豆切片先用开水焯一分钟即可。

3沥干水分过油煎成金黄色。

4猪肉剁成末。

5油热后先麻椒爆香。

6然后放入葱姜爆香。

7倒入肉末并划散，放料酒。

8放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

9然后放入土豆，再放青红椒断生，放盐和鸡精。

10砂锅底部铺上洋葱。

11再把炒锅里的土豆放入撒上香菜末即可。我家因为小朋友不吃辣，很少做麻辣口味的菜，俗话说，一辣解三馋，今天也解解馋～