1猪里脊切片，加入盐、淀粉和适量水

2拌匀，腌制10分钟

3锅中烧开水，将黄豆芽焯水，2分钟捞出

4锅中烧适量油，放入麻椒和干辣椒炒香（一定用小火，干辣椒很容易糊）

5将炒香后的辣椒和麻椒盛出备用

6炒麻椒和辣椒剩的油烧热，放入焯水好水的豆芽，加入适量盐炒2分钟

7炒好的豆芽铺在盘底

8领起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒香

9填适量水，加入盐、鸡粉、糖调味，烧开

10放入腌制好的肉片，煮2分钟

11连汤一起倒入铺好豆芽的盘子里

12倒入辣椒面，辣椒面上铺上切成末的蒜

13在蒜上再放上适量麻椒粒

14领起锅烧热油，浇在辣椒面、蒜末、麻椒上

15表面撒上香菜和事先炒好的干辣椒和麻椒就完成了