1鱼块洗净备用

2剔开鱼骨和肉

3片成鱼片

4片好所有鱼片用清水浸泡

5控干水份加入少许盐，三分之一茶匙胡椒粉，两茶匙料酒，半茶匙生粉，姜末，蛋清

6轻轻的抓匀腌制十分之钟

7木耳芹菜洗净，芹菜切段备用

8起油锅倒入适量的油烧至五成热下个花椒爆香

9下姜末，蒜末，豆瓣酱煸炒出香味

10加入开水烧开

11下木耳和芹菜加入三分之一茶匙鸡粉调味煮至断生捞出放入大碗备用

12下鱼片轻轻划散开来

13鱼片煮至熟透

14将煮好的鱼片连汤水一起浇在木耳和芹菜上备用

15依次放入半茶匙辣椒粉，蒜末，葱花，辣椒段

16起油锅倒入适量的油烧至七成热

17将热油均匀的浇在鱼片上即可