1活虾一斤，清洗干净去头；

2葱姜蒜切块备用；

3活虾杀掉去头洗干净，开背，切深一些；

4倒入生抽、料酒和少许盐腌制一小时；

5给腌制好的虾，加入少许面粉搅拌均匀；

6热锅凉油炸虾，火不能开太大以免炸糊；

7虾要炸至金黄色，炸酥备用；

8锅里留少许油，炒香花椒和干辣椒，然后倒入葱姜蒜，少许盐煸炒出香味；

9倒入之前炸好的虾，继续煸炒2分钟，加入鸡精即可。