1鸡爪清洗干净备用

2鸡爪去指尖一分为二

3凉水下锅，放入盐，桂皮。八角，香叶，姜。葱，大火煮沸，煮十分钟关火闷三分钟

44:捞出用冷水泡十个小时。中间换三回水（泡是为了去胶质让鸡爪更洁白）

5泡好的鸡爪用白开水清洗干净

6取一个容器，一斤的鸡爪用500g的泡椒带水（泡椒水不够可以加一些凉白开）加一勺白糖，水刚刚没过鸡爪为好

7盖好放入冰箱一夜就可以食用了