1准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

2青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。

3鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

4葱花切好，要用葱白。

5先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。

6锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

7出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。

8青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

9放入鸡蛋。

10炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

11土豆去皮，蒸熟后压成泥。

12将米饭放入盆中。

13放入土豆泥。

14放入香菜。

15放入葱花

16放入鸡蛋酱

17放入一点点盐来调味。

18取一个小碗铺上生菜。

19倒入拌好的米饭，包起来吃就好了。