1猪瘦肉切成2*1cm左右的小段儿，用1汤匙生抽和1汤匙料酒腌15分钟左右

2加适量土豆淀粉和水，调成糊状上浆

3锅内放多些油，烧热后，将肉段一个个放入，中火炸2-3分钟左右炸熟

4炸好的肉段淋油盛出

5锅再烧热，大火，将肉段再炸一30秒盛出

6辣椒和胡萝卜洗净切小丁

7锅内放1汤匙植物油，加入蒜瓣爆香

8加入辣椒丁翻炒一会

9将炸好的肉段入锅翻炒，淋入1汤匙生抽、少许盐翻炒

10用0.5汤匙淀粉和半碗水调成淀粉汁勾芡用

11将淀粉水倒入锅，大火迅速翻炒几下，出锅前加少许胡萝卜丁就可以了