1五花肉切丝，加入少许盐、料酒和酱油抓匀，静置5分钟左右；

2木耳泡发洗净，撕成小片；蒜苗洗净切成段；

3笋切丝，入沸水汆烫后过凉，沥干水分备用；

4葱姜切丝；

5鸡蛋打散；

6起炒锅，热锅凉油将鸡蛋炒至熟嫩，盛出备用；

7另起锅，热锅凉油煸炒肉丝至肉丝变白，加入葱姜丝炒出香味；

8加入酱油和甜面酱，煸炒均匀；

9下鸡蛋和笋丝，煸炒均匀；

10下青蒜苗，翻炒均匀；

11加入少许糖调味，煸炒均匀，关火

12最后滴入几滴香油，即可。