1骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要。

2从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟。

3将煮好的骨头捞出备用。

4洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈。

5炒锅中倒入适量植物油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香。

6放入大酱炒匀。

7加料酒。

8加生抽酱油炒匀。

9放入煮好的骨头炒匀。

10加点糖炒匀。

11倒入煮骨头的汤。

12汤与骨头平齐即可，大火烧开。

13加鸡精调味。