1干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）

2土豆切成细丝。

3土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。

4烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。

5土豆丝炒8分熟捞出过冷水。

6粉皮用清水浸泡开后切成条。

7肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。

8把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。