1尖椒切小块。
2猪大肠切小块。
3大葱、蒜、干红辣椒切碎。
4炒锅烧热下入大葱、蒜、干红辣椒爆香。
5下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。
6下入大肠煸炒。
7加入生抽、老抽、多一些的料酒煸炒均匀。
8加入少量的水大火烧开后炖煮一会使猪大肠更入味。
9待大火煮到汤汁快要干，看见锅底会有好多油。
10这时候下入尖椒煸炒几下，加入少许白糖调味。
11成品图
12成品图
13成品图
炒锅
1、如果是生的猪大肠要清洗好再煮熟，然后再用尖椒来炒。<br>2、加入少量水大火炖煮大约3、5分钟使猪大肠更好的入味。<br>3、最后看见锅中有好多底油便加入尖椒快速翻炒几下。<br>4、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，没有另外加盐。
