1山药刮皮，切块，胡萝卜同样处理，洋葱切大块，将清炖的羊肉用手撕成大块

2热锅热油，爆香豆豉辣酱，下洋葱块翻炒几下

3下胡萝卜和羊肉翻炒几下

4加盐和高汤，小火炖至山药软烂即可