1用料：水发鱿鱼1只，洋葱1/4个，生姜3片，豆瓣酱3克，生抽3毫升，料酒3毫升，盐适量，水淀粉适量，干辣椒1个

2鱿鱼去骨，

3撕去筋膜，

4打成花刀，放入漏勺控水，备用。

5洋葱洗净切块，生姜切片，备用。

6锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。

7捞出，控水，备用。

8锅中倒少量油，烧热，

9放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。

10再倒适量油到锅中。烧热。

11分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。

12倒入鱿鱼翻炒几下，

13倒入生抽，料酒，翻炒均匀。

14倒入洋葱翻炒均匀。

15加入水淀粉，

16翻炒至汤汁浓稠。

17出锅装盘，撒葱花。