1青椒洗净

2青椒切开蒂并掏空籽

3备葱姜蒜末小米椒

4肥瘦相间的肉馅，加生抽老抽姜末葱末搅匀后在放香油搅拌上劲

5肉馅塞进青椒中

6用牙签封住口，在青椒上扎一些孔(防止青椒爆裂)再入四成热的油锅煎炸

7炸制过程中翻几次身煎炸成虎皮状

8煎好的青椒拨到锅的一边，炝入姜蒜末烹入料酒后再倒入少量清水和生抽老抽

9放白糖醋（1；1）

10加盖焖制约4分钟

11捞出酿好的青椒

12放到案板上

13斜切段

14锅内原汁倒水淀粉勾芡

15装盘浇汁点缀小米椒即可