1土豆洗净、去皮

2土豆切成较薄的滚刀块

3葱姜蒜切末，小米椒切粒

4土豆块入六成热的油锅，中小火炸制

5土豆炸成金黄色成熟时捞出

6坐锅，入油，油热后调成微火，放姜蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及盐炒匀

7倒入炸好的土豆，调入蒸鱼豉油转中小火，翻炒入味

8关火，撒上香葱、小米椒

9装盘